素炒藠头

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藠头怎么烧入味?藠头择理好后,先拍扁,用盐腌一会儿等其入味,下锅后再用锅铲压扁,逼出它的粘汁来。这样烧出的藠头比较入味。

用料  

藠头 500克
红辣椒 1只
味精

素炒藠头的做法  

  1. 藠头洗净,去掉老的绿色长叶部分,用刀拍扁藠头白色头部,红椒切丝

  2. 拍扁后的藠头撒些盐腌一会儿

  3. 热锅倒油七成热,下藠头旺火炒,边炒边用铲背压出藠头汁液

  4. 放红椒丝,加盐调味,放味精即可装盘。(为了好看,可再放些绿蒜叶装饰)

小贴士

**两次放盐,心中要有数,不能过了。
**藠头具有消食、除腻、防癌和其它一些药效作用。
**我为了拍照好看,藠头没有烧太软烂。

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素炒藠头的答疑

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