双色蔬菜饼

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用料  

双色蔬菜饼的做法  

  1. 面粉过筛,洗净菠菜和胡萝卜

    双色蔬菜饼的做法 步骤1
  2. 菠菜放在沸水里焯1分钟去除所含草酸,用手轻挤焯好的菠菜,然后榨成菠菜汁

    双色蔬菜饼的做法 步骤2
  3. 把菠菜汁缓慢倒入面粉里,边倒汁边用打蛋器搅拌面粉成绿色菠菜面粉糊。(建议用打蛋器搅拌面粉糊,则不易出现面粉小疙瘩)

    双色蔬菜饼的做法 步骤3
  4. 同样的方法做好红色的胡萝卜汁

    双色蔬菜饼的做法 步骤4
  5. 胡萝卜汁倒入面糊

    双色蔬菜饼的做法 步骤5
  6. 两种面糊里都放些盐调味(面糊的稀稠度可用根筷子沾一点试,面糊滴顺着筷子头不紧不慢往下滴正好,不过面糊稀稠度可以依据各人喜好来调)

    双色蔬菜饼的做法 步骤6
  7. 温锅里倒入少量油,先放绿色菠菜面糊,把锅晃一晃,以使面糊可以均匀而稀薄地摊在锅面(不能摊厚,难熟!),小火慢煎,等绿面饼在锅中变色变硬成面饼

    双色蔬菜饼的做法 步骤7
  8. 把红色的胡萝卜面糊慢慢倒在绿色菠菜面糊上

    双色蔬菜饼的做法 步骤8
  9. 等红胡萝卜面糊表面变色变硬,翻面煎另一面,直至煎熟面饼

    双色蔬菜饼的做法 步骤9

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