银鱼蚕豆汤

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用料  

银鱼干
新鲜蚕豆仁
热开水

银鱼蚕豆汤的做法  

  1. 把银鱼干洗净,清水泡发,新鲜蚕豆仁洗好沥干水

  2. 热锅倒入少量油,下泡发沥干水的银鱼翻炒1分钟,倒入适量开水(没过银鱼半公分即可),大火烧开后转小火,闭盖煮

  3. 大约十分钟后,锅中的汤会变白,此时转大火下蚕豆仁,闭盖小火煮至蚕豆仁变熟,放盐调味即可

小贴士

这道汤不必放料酒,让银鱼鲜彻底散发出来。

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