鱼头豆腐汤

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用料  

鱼头豆腐汤的做法  

  1. 鱼头去腮,洗净后,用厨房纸擦干表面水分

  2. 粉丝用清水泡软,换掉脏水

  3. 豆腐切厚片。葱姜切丝

  4. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,加入葱段和姜片爆香

  5. 放入鱼头煎至两面略微焦黄,加入没过鱼头的清水,大火烧开

  6. 加入适量料酒,继续大火煮5分钟至酒气挥发

  7. 盖锅盖炖煮10分钟,放入豆腐继续炖煮10分钟,加入粉丝,调入盐、胡椒粉即可

  8. 出锅后,撒上香菜即可

 

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