咸蛋蒸肉糜

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用料  

猪肉馅 1碗
咸鸭蛋 1个(咸鸡蛋也可)
豆腐 1块
料酒
生抽
香油
葱姜

咸蛋蒸肉糜的做法  

  1. 葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖,适量香油,搅拌均匀后腌制10分钟

    咸蛋蒸肉糜的做法 步骤1
  2. 将豆腐捏碎放入肉馅中

    咸蛋蒸肉糜的做法 步骤2
  3. 和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲,放入一个碗中铺平

    咸蛋蒸肉糜的做法 步骤3
  4. 打一个咸蛋在肉馅上,放蒸锅大火15分钟(微波炉中高火有3分钟也好了,不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下)

    咸蛋蒸肉糜的做法 步骤4

小贴士

1、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁,肉馅和豆腐的比例为2:1,不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧,一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃
2、拌肉馅的时候,只需加少许盐或者不加盐也可以,因为咸蛋已经很咸了
太后自己腌的咸鸭蛋啊,本来咸蛋没啥好炫耀的,但是俺娘买的那二十几个鸭蛋个个都是双黄,啊哈哈,你懂得啊,这是我的无理要求,谁让俺是个只吃蛋黄不吃蛋清的偏执捏???
果然只只都是双黄,啊哈哈~~~~~

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