咖喱饭猪肉卷

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简介

这是一道虽然不复杂,但操作起来比较浪费时间的菜。
单烤就需要1个多小时。
可是,时间长总有让人深刻的味道。
而且,作为宴客菜,总是给人惊喜的吧。

用料  

猪小里脊肉 1条
大米 200g
咖哩粉 一汤匙
洋葱 1个
胡萝卜 一个
白兰地 10ml
芹菜 一棵
橄榄油 适量
50ml
黑胡椒粉 各适量
蛋黄 3个
棉绳 数根

咖喱饭猪肉卷的做法  

  1. 准备好要用的材料

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤1
  2. 胡萝卜、芹菜、洋葱切丁,大米用热水泡15分钟备用

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤2
  3. 锅中加适量橄榄油,放少许洋葱丁翻炒至透明,加泡好沥干的大米、咖喱粉,翻炒1分钟,以盐、胡椒粉调味,关火,将蛋黄打散加入炒好的大米中,用力搅拌均匀晾凉备用

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤3
  4. 猪里脊肉从中间片开,不要切到底

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤4
  5. 用肉锤捶打

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤5
  6. 捶打成大片状,厚度约0.5厘米,两面抹盐和黑胡椒粉

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤6
  7. 将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤7
  8. 然后将肉片卷起用棉绳捆扎

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤8
  9. 放入乐葵料理碗中。周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁,撒适量的盐、胡椒粉,最后淋入橄榄油

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤9
  10. 扣好料理碗。烤箱预热180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小时,中间翻面2次

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤10
  11. 取出料理碗打开,加入白兰地、水,继续烤30分钟,中间取出翻面1次

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤11
  12. 烤好后取出肉卷,切1cm的片装盘即可

    咖喱饭猪肉卷的做法 步骤12

小贴士

蔬菜通常用于调味,烤好后是不吃的,而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭,所以蔬菜可以多放一些味道更好。

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