双椒酸藕丁

纯净水（或凉开水），多一些的冰糖、两三根桂皮、多一些的大蒜头、少许甘草、一点点盐以上材料组合用量自己掌握，但切记，每次加入新的泡菜材料时，都要补充用来泡酸水的材料。
泡菜：要泡的菜用流动的纯净水洗净（需要切小的切小），无需擦干即可放入。但如果没有流动的纯净水，需用流动自来水洗净、晾干后方可放入。可以选择的菜有很多，我一般就是放生姜、辣椒、藕和豆角。
辣椒是必不可少的，这样泡出来的酸菜才会有辣味哦。
要注意泡菜坛的密封性，如果水面略微有些白沫的话，滴两滴白醋再行密封就可以解决了。