北海道牛奶吐司

用料  

高粉 540克
动物性鲜奶油 59克
汤种 184克
86克
8克
酵母 11克
全蛋 86克
牛奶 54克
天然牛奶香料 9克(我用奶粉代替)
奶油 49克

北海道牛奶吐司的做法  

  1. 全部材料(注意糖、盐不能直接与酵母接触)混合揉至面团完成阶段(即可拉成不易断裂的透光薄膜,断裂面呈光滑状)

  2. 置入抹油料盆中,覆上保鲜膜,基本发酵至两倍大,手指沾粉在面团上扎洞,洞口不下陷不回缩即为基本发酵完成

  3. 取出面团手压排气后分四等份,滚圆后覆保鲜膜室温下中间发酵15分

  4. 中间发酵完成的面团排气后擀成椭圆形,三折压紧后转90度角擀长,以光滑面为外,向内卷起成圆柱状

  5. 收口朝下,两个一组排入吐司盒,进行最后发酵,费时约40--60分钟,发至两倍大小

  6. 刷上全蛋液,180度,下层,烤焙约30分钟即可

北海道牛奶吐司的留言

关于北海道牛奶吐司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏

作者浅吟轻唱的其他菜谱