白糖可可提子餐包

简介

汤种

用料1 (A)

高粉 210克
低粉 36克
可可粉 20克
奶粉 20克
42克
1/2小匙
酵母 6克

用料2 (B)

汤种 84克
全蛋 30克
牛奶 85克

用料3 

C奶油 22克
D酒渍葡萄干 适量
E装饰用糖粉 适量

白糖可可提子餐包的做法  

  1. A、B、C材料混合揉成面团(注意酵母与盐、糖不要直接接触),至完成阶段(面团光滑不粘手,可拉成不易断裂的透光薄膜,且断裂处呈光滑状态)

  2. 加入酒渍葡萄干缓慢揉均匀

  3. 覆膜置于室温中进行基本发酵,至两倍大,用手指扎洞,洞口不下陷不回缩,即可

  4. 面团排气后分割合适大小,覆膜中间发酵约15分钟

  5. 面团整成圆形置入纸模中,放入加入一碗开水的烤箱中进行最后发酵。至两倍大小,用手指轻推,面团失去弹性可留下指痕即可

  6. 在发酵完成的面团上,用剪刀剪出十字形小口(这步也可省略),置入预热完成的烤箱进行烤制

  7. 度,下层,约15分钟,至面团颜色变深至喜欢的程度即可

  8. 食用时可在表面撒上一层糖粉,以增加风味

白糖可可提子餐包的留言

关于白糖可可提子餐包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
2 收藏

作者浅吟轻唱的其他菜谱