苦瓜马蹄

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简介

苦瓜苦、寒。归脾、胃、心、肝经。有清热祛心火、解毒、明目、补气益精、止渴消暑、治痈。

用料  

苦瓜马蹄的做法  

  1. 苦瓜彻底去内瓤,切薄片,用盐腌约20分钟后,沥去析出水分(这样可有效去除大半的苦味,也可切片后氽水以去除苦味)

  2. 马蹄去皮切薄片、红椒切圈,备用

  3. 锅坐油,下红椒爆香,入苦瓜翻炒一会,再加入马蹄同炒

  4. 调生抽、盐、蠔油、鸡精,翻匀即可出锅

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