豉香槟榔芋蒸排骨

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槟榔芋,口感细软、绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。其富含多种微量元素和无机元素、纤维、淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸等,营养丰富、是十分好的保健食品。

用料  

槟榔芋
仔排
蒜头
豆豉
芋块
料酒
干椒丝
酱油
生抽
鸡精
葱花

豉香槟榔芋蒸排骨的做法  

  1. 槟榔芋去皮,切小块

  2. 仔排斩小块后飞水沥干

  3. 蒜头去皮切块

  4. 锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香

  5. 加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干

  6. 加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中

  7. 移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火

  8. 取出后撒少许葱花装饰即可

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