陈丽潭
杀猪菜
8.5
综合评分
77
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用料
杀猪菜的做法
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精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗
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酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝
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把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮
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烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮
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干粉条用开水泡发好
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冻豆腐切成大块下入沙锅
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调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟
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血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎
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将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成
