韭菜盒子
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人做过这道菜
陈丽潭
用料
韭菜盒子的做法
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把面粉放入容器. 把滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌. 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟
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粉丝用温水泡开, 切碎. 香菇切丁， 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 切碎
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鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.起油锅， 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 取出剁碎
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把韭菜碎,香菇丁, 粉丝碎,虾皮， 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀成为内馅
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工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀
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把面团揉成一根细长的圆柱, 分20份. 把馅也分20份
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象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.捏成盒子状
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煎锅抹上一层薄油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。 煎的时候火候要掌握好,火太大,皮子熟了,韭菜还不熟,会有些辣气
小贴士
韭菜不但具有极高的营养价值，还含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，有很好的消炎杀菌作用。但是现在市场里卖的韭菜很多是洒了太多的农药，甚至是毒韭菜，所以买韭菜要买赖赖吧吧的,太肥壮的韭菜很多是剧毒农药催的韭菜。而且韭菜偏热性，多食易上火，不易消化。
