韩国石锅拌饭

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用料  

大米 2杯
牛肉 150克
山菜 70克
桔梗 100克
黄豆芽 150克
黄瓜 1个
胡萝卜 150克
木耳 5克
香菇 6个
鸡蛋 2个
凉粉 100克
紫甘蓝 50克
菠菜 100克
辣椒酱 2大勺
香油 1小勺
蒜泥 1/2小勺
葱末 1/2小勺
牛肉馅 30克
蜂蜜 1/2大勺
酱油 1大勺
白糖 1/2大勺
芝麻
胡椒 少许

韩国石锅拌饭的做法  

  1. 淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下,撕成丝,切成2厘米长,然后用香油、芝麻盐调好味

  2. 蕨菜切成2厘米长后,用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒熟

  3. 把黄豆芽用盐水烫下后,与调料拌好

  4. 把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后,用盐、醋、白糖调味

  5. 切细牛肉后,调好味,用油炒熟

  6. 用温水泡好香菇和木耳,并切成丝放入锅中翻炒一下

  7. 鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种,把蛋清在热锅上摊开做成鸡蛋饼,取出切成丝

  8. 凉粉和紫甘蓝也切成同样的丝

  9. 拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后,倒入少许油,先炒已拌好的牛肉后,添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒

  10. 在石锅里倒入香油摇到石锅壁上都沾有香油,然后把饭盛到一个小碗里,做成一定形状之后,再把饭放入石锅。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘蓝丝和凉粉丝,倒入辣椒酱并在上面放些芝麻和松仁来做装饰,把石锅放在火上大火烧到有吱吱的响声,这样有着焦黄锅巴的石锅拌饭便完成了

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