红糟鱿鱼

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简介

红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物。
红糟具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。红糟具有降血脂效果,能抑制低密度胆固醇,提升高密度胆固醇,降低血脂,进而降低动脉硬化阻塞的机率.
具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。

用料  

红糟鱿鱼的做法  

  1. 将整只鱿鱼用红糟浸卤3小时以上

  2. 再以热油炸爆成略带焦黄色后

  3. 撒上盐和胡椒粉即可

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