生炒花枝羹

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简介

乌贼骨经过一定的制备,可以得到一种复合物,这种复合物具有一定的抗癌作用。除此之外,从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食,可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药。

用料  

花枝 500克
蒜末 30克
洋葱 一颗
笋丝 150克
高汤 1大碗
九层塔 20克(或香菜)
1/2小匙
砂糖 1小匙
乌醋 1小匙
胡椒粉 少许
太白粉水 2大匙(太白粉1大匙、水2.5大匙)

生炒花枝羹的做法  

  1. 花枝洗净切条状备用,洋葱剁碎

  2. 用猪油把蒜末和洋葱先爆香然後加入花枝,快炒然後再加入大骨熬煮的高汤

  3. 烧开高汤,放入乌醋,盐,砂糖,笋丝,略滾后倒入花枝,太白粉水(勾芡),再加入胡椒粉,九层塔或香菜即可

小贴士

花枝一定用一斤重左右的花枝,这样大小适中的花枝,口感又Q又弹牙最好,也不会太老,而且很甜。还有就是最好不放味精。

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