辣椒皮蛋

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用料  

皮蛋 2个
青椒 200克
蒜末 10克
蚝油 2大匙
1匙
高汤 适量

辣椒皮蛋的做法  

  1. 将皮蛋放进滚水内煮大约3分钟,主要是让里面不熟的皮蛋,让它定型,避免不好剥壳和不熟的蛋黄弄得菜色品质不好。剥壳后的皮蛋,请切成六到八等分,放进盘子待用

  2. 青辣椒买回来洗干净后,用刀切半,分切成四到六等份晾干待用

  3. 蒜末辣椒末爆香,放入高汤和青辣椒下去炒,用蚝油和糖调味,等到味道好后放入皮蛋快火炒几下即可,一道下酒菜完成了

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