曲奇

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简介

没有花嘴的曲奇(饼干版曲奇)

用料  

低筋面粉 290克(中筋也可以)
黄油 240克(室温软化,不要加热成液态)
奶粉 30克
糖粉 80克
细砂糖 60克
1/2小匙
鸡蛋 70克(1个)
牛奶 30克
绿茶粉 适量((或可可粉/香橙粉,或根据你的喜好随意添加)
芝麻 适量(或果仁碎)

曲奇的做法  

  1. 将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解

  2. 分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀

  3. 面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌

  4. 烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。(此时:烤箱预热180度)

  5. 180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存

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