剁椒鱼头

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用料  

胖头鱼头 1个(2斤)
湖南特制剁椒 适量
味精 3克
红油 10克
10克
8克

剁椒鱼头的做法  

  1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二

  2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量

  3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用

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