孔雀开屏武昌鱼

用料  

武昌鱼 一条
大葱
生姜青椒
小红椒
小葱
白胡椒粉
蒸鱼豉油
美极鲜味酱
料酒

孔雀开屏武昌鱼的做法  

  1. 杀好的武昌鱼清洗干净;(杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。)

  2. 从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟

  3. 此时准备其他辅料。葱姜且丝,再另外切葱段和姜片

  4. 小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段

  5. 盘子底部铺上葱姜丝、姜片,也可垫一两个葱段

  6. 将切好的武昌鱼放在盘子上,顺一个摆条,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状

  7. 摆上装饰用的青红椒,滴少少许料酒,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟

  8. 鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油,滴极低美极鲜味酱,撒上小葱末,浇上热油,即可食用啦

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