咖喱水煮鱼

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用料  

湖鱼 700g
咖喱粉 适量
尖辣椒
豆瓣酱 (口味重的可用辣味的)
椰浆或椰粉 (可不用)
鲜奶油 (可不用)
番茄 (可用番茄沙司)
豆芽 300g

咖喱水煮鱼的做法  

  1. 湖鱼700g洗净切小块,放盆中用盐,胡椒、花椒粉,料酒腌制半小时

  2. 再用水冲洗干净备用,豆芽300g洗净备用

  3. 所有调料切成碎末,入油锅煸炒出味,加入切成小块的番茄继续煸炒出香,加水1kg(喜欢汤大的可多加200g水)

  4. 旺火烧开后加入备用的鱼块,再次煮开后转中小火续煮5分钟,加入洗净的豆芽,根据各自口味调节咸淡

  5. 再转旺火,煮开后撒上一把香菜末,出锅开吃

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