老虎蛋糕

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用料  

低筋面粉 120g
黄油 50g
沙拉油 50g
细砂糖 120g
1/4小匙
全蛋 2个
牛奶 20g
可可粉 10g
热开水 25g

老虎蛋糕的做法  

  1. 可可液调匀,面粉过筛两次

  2. 黄油、色拉油打发(起小泡),再加面粉,打至油完全被面粉吸收

  3. 盐和糖加入,用中速打至膨松

  4. 蛋打散后分四次加入,每次须拌匀(用橡皮刀确定盆底及四周没有粘面糊)

  5. 慢慢加入牛奶,用低速搅拌成面糊

  6. 取150g白面糊,加入调好备用的可可液,拌成黑面糊

  7. 烤模内涂层薄油,接着以1/3白面糊、1/2黑面糊、1/3白面糊,、/2黑面糊、1/3白面糊的顺序倒入模中

  8. 烤箱下层(盘放中层),180度/50mins,取出倒扣放凉

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