什锦沙拉盅

面团第一次发酵结束后,把面团分成60g/个(我分成了120g/个,我的模具大,也可以多装点馅),滚圆松弛15mins左右

模具中垫上蛋糕纸托(我放的是自制的锡纸托,最好能高出模具3cm左右,方便等下脱模)

面团按扁后擀成比模具底边大2-3cm且中间略薄的圆形面皮

翻面后(收口朝上)轻轻放入垫了纸托的模具中

用手指沿着模底边缘轻轻按压一圈

并用牙签或叉子在模底的面团上扎上些小洞,盖上保鲜膜放温暖湿润初进行第二次发酵至2-3倍大时

刷上全蛋液,将什锦沙拉放在面团中间(60克/个约放40克左右)

然后在馅上轻按几下(可用汤勺)

烤箱中下层,180度/20mins左右,冷却后脱模即可