什锦沙拉盅

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用料  

面团
什锦沙拉
蛋液

什锦沙拉盅的做法  

  1. 面团第一次发酵结束后,把面团分成60g/个(我分成了120g/个,我的模具大,也可以多装点馅),滚圆松弛15mins左右

    什锦沙拉盅的做法 步骤1
  2. 模具中垫上蛋糕纸托(我放的是自制的锡纸托,最好能高出模具3cm左右,方便等下脱模)

    什锦沙拉盅的做法 步骤2
  3. 面团按扁后擀成比模具底边大2-3cm且中间略薄的圆形面皮

    什锦沙拉盅的做法 步骤3
  4. 翻面后(收口朝上)轻轻放入垫了纸托的模具中

    什锦沙拉盅的做法 步骤4
  5. 用手指沿着模底边缘轻轻按压一圈

    什锦沙拉盅的做法 步骤5
  6. 并用牙签或叉子在模底的面团上扎上些小洞,盖上保鲜膜放温暖湿润初进行第二次发酵至2-3倍大时

    什锦沙拉盅的做法 步骤6
  7. 刷上全蛋液,将什锦沙拉放在面团中间(60克/个约放40克左右)

    什锦沙拉盅的做法 步骤7
  8. 然后在馅上轻按几下(可用汤勺)

    什锦沙拉盅的做法 步骤8
  9. 烤箱中下层,180度/20mins左右,冷却后脱模即可

    什锦沙拉盅的做法 步骤9

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