马卡龙

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用料  

杏仁粉 70g
抹茶粉 2TBSP
糖粉 60g
蛋白 2个
砂糖 20g
夹心 适量(可用果酱,黄油奶油,或巧克力奶油等)

马卡龙的做法  

  1. 杏仁粉和糖粉混合过筛,烤盘中(最好)铺耐高温的不粘布或硅胶垫

  2. 蛋白放入容器,砂糖分3次加入打发蛋白,打至干性发泡

  3. 将筛好的杏仁粉和糖粉倒入2里拌匀后,再把可可粉筛进搅拌均匀

  4. 把3放进直径1厘米的圆形花嘴裱花袋中,在烤盘上挤出2或3厘米的圆形,放置半小时以上直到表面干燥(用手摸时不会粘手)

  5. 烤箱预热140度C,15-20分钟,冷却后抹上自己喜爱的夹心对在一起即可

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