草莓马芬蛋糕

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用料  

草莓糊 200g
特浓酸奶 50-80g(可根据自己面粉的干燥度自由调试),
低筋粉 250g
鸡蛋 2个
精制油 100g
细砂糖 120g(喜甜的可加至150g)
3g
泡打粉 1.5茶匙
苏打粉 1/2茶匙
朗姆酒 1/2匙(可不加)
烘焙用巧克力豆 一小把(可不加)

草莓马芬蛋糕的做法  

  1. 草莓打成糊状,(告诉大家个窍门,不用兴师动众地用食品料理机,手上套一稍大保鲜袋,直接下爪子就行,不必完全捏碎,得留些块状,这样反而口感更好!)

    草莓马芬蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋、酸奶、精制油等所有液体材料调匀,再加入糖一起调匀

    草莓马芬蛋糕的做法 步骤2
  3. 低筋粉、泡打粉、苏打粉等所有固体材料一起混合后过筛,调成糊状,撒一把烘焙用巧克力豆

    草莓马芬蛋糕的做法 步骤3
  4. 盖上湿毛巾或保鲜膜醒置20-30分钟,(这样做是为了使固、液体材料能更好地融合,做出的蛋糕也更有光泽。)

    草莓马芬蛋糕的做法 步骤4
  5. 入模,装7-8分满就行,(等一会儿会膨得很厉害,我装得太多,都向一边倒了。)

    草莓马芬蛋糕的做法 步骤5
  6. 烘烤条件:烤箱中层,200度C/15分钟左右;190度C/20分钟左右;180度C/25分钟左右,(我是用的180度C,因为我的装量较多。)以上条件均为参考,大家实际操作时还需灵活调整

    草莓马芬蛋糕的做法 步骤6

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