抹茶水果幕司蛋糕

用料1 

低粉 50克
抹茶粉 5克
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
精制油 10克
牛奶 15克
泡打粉 1/2小勺

用料2 

抹茶粉 10克
鲜奶油 200克
牛奶 150克
蛋黄 2个
细砂糖 100克
鱼胶粉 15克
50毫升

抹茶水果幕司蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋和砂糖一起打至体积是原来的3倍,提起打蛋器蛋液基本不滴落

  2. 混合全部粉类后过筛及入到1中翻拌均匀备用

  3. 取1/3的2加入牛奶和精制油的混合液中充分拌匀,再倒回2中一起轻轻翻拌均匀

  4. 在铺好烤纸的烤盘上挤出所需蛋糕的大小蛋糊

  5. 烤箱预热180度C,中层12-15分钟,放凉后用模具印出所需形状

  6. 鲜奶油打至六分发放冰箱冷藏,鱼胶粉用水泡软备用

  7. 牛奶加部分砂糖加热至砂糖熔化,离火降温至40度备用

  8. 蛋黄加余下的砂糖搅打至颜色变浅

  9. 放凉后的牛奶慢慢冲入蛋黄液中,边加边搅拌均匀,然后再倒回锅中小火加热搅拌,加入抹茶粉搅匀,再加入用微波炉高火加热(20-30秒钟)至熔的鱼胶粉一起搅匀.放凉后加入备用的鲜奶油一起拌匀,慕司馅就做好了

  10. 慕司圈底部固定好所需印模,然后向里填加慕司至九分满,最后再盖上一片蛋糕,放冰箱冷藏至凝固

  11. 从冰箱取出后把慕司圈倒转一下,有蛋糕的一面变成底面,有花纹的一面朝上,用热毛巾焐一下慕司圈外面,轻轻地脱下慕司圈.然后用水果装饰一下,在水果上抹上一层透明果胶,慕司蛋糕就制作完成了

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