马芬蛋糕

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用料  

酸奶 300克
低粉 230克
糖水黄桃 250克(没有特意控干水份,只是用勺把黄桃给捞了出来)
精制油 100克
砂糖 150克
燕麦片 20克(即溶)
鸡蛋 2个
泡打粉 2小勺
小苏打 1/2小勺
抹茶粉 15克(可不加)
香草精 数滴(可不加)

马芬蛋糕的做法  

  1. 混合所有液体材料:酸奶与砂糖调匀,再慢慢加入精制油调匀,鸡蛋打散后再分次加入其中一起调匀备用

  2. 混合所有固体材料:低粉、泡打粉、小苏打、抹茶粉混合后过筛,再与燕麦片一起拌匀

  3. 再把1和2倒在一起充分拌匀,最后,加入香草精和切成小块的糖水黄桃一起拌匀即可

  4. 入模(蛋糕糊只需装七、八分满),烘箱预热180度C,中层25分钟左右

小贴士

调好的蛋糕糊不要马上就做,可以盖上毛巾或保鲜膜静置至少30分钟(让材料得以充分混匀、融合),这样做出的蛋糕将会更具光泽。

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