巧克力软心布丁

用料1 

黑巧克力 50克
黄油 50克
细砂糖 30克
低筋面粉 10克
白兰地 1小勺(或朗姆酒)
香草精 数滴(香草粉也可以)
鸡蛋 1个

用料2 

黑巧克力碎(或巧克力粉)
糖粉
香草冰淇淋

巧克力软心布丁的做法  

  1. 巧可力和黄油放一起用隔水加热的方法融化,然后加入白兰地酒,香草精和一半量的细砂糖慢慢地搅拌至融化

  2. 在融化好的巧克力黄油中筛入低粉并加入蛋黄,搅拌均匀

  3. 蛋白加上余下的砂糖打至硬性发泡,然后分三次加入到2中,用翻拌的手法将所有材料拌匀,切记不要用力搅拌

  4. 盛布丁的模子刷油,然后倒入些面粉滚一下,尽量做到每个角落都布满薄薄的一层,将3倒入模子中,放入装有开水的烤盘中

  5. 在预热5-10分钟的烤箱中,先200度烤4分钟然后调低至180度再烤13-15分钟即可

  6. 装盘时撒一些糖粉,如果能配上些香草冰淇淋一起吃的话将更棒!冰淇淋上可用些巧克力碎来点缀一下

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