巧可力和黄油放一起用隔水加热的方法融化,然后加入白兰地酒,香草精和一半量的细砂糖慢慢地搅拌至融化
在融化好的巧克力黄油中筛入低粉并加入蛋黄,搅拌均匀
蛋白加上余下的砂糖打至硬性发泡,然后分三次加入到2中,用翻拌的手法将所有材料拌匀,切记不要用力搅拌
盛布丁的模子刷油,然后倒入些面粉滚一下,尽量做到每个角落都布满薄薄的一层,将3倒入模子中,放入装有开水的烤盘中
在预热5-10分钟的烤箱中,先200度烤4分钟然后调低至180度再烤13-15分钟即可
装盘时撒一些糖粉,如果能配上些香草冰淇淋一起吃的话将更棒!冰淇淋上可用些巧克力碎来点缀一下
上传你做的巧克力软心布丁