胡椒饼

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用料1 

A中筋面粉 300克
A泡打粉 1/2茶匙
A黄豆粉 1茶匙
B水 150克
B糖 30克
B速溶酵母 1.5茶匙
C色拉油 1茶匙(我改加了10克黄油)

用料2 

发酵面团 1份
胡椒粉 30克
绞肉 150克
黑芝麻 适量
225克(切丁)
1/2小匙
香油 1小匙

胡椒饼的做法1 

  1. 材料A过筛,在面案上做一粉墙,在粉墙中央加上已调匀的B

  2. 用手指将内圈的粉料和水料调成糊状

  3. 将粉料和水料搓揉均匀使成面团

  4. 以压、推方式继续搓揉并搓压成光滑面团

  5. 把面团置盆中盖上保鲜膜醒面15分钟左右,至面团体积是原来的1.5倍大即可用于制作各种点心了

胡椒饼的做法2 

  1. 将内馅(除葱外)混合拌匀,备用

    胡椒饼的做法 步骤1
  2. 将发酵面团分成12个,压平,擀长,再卷起

    胡椒饼的做法 步骤2
  3. 用手从两端捏紧,接缝朝下

    胡椒饼的做法 步骤3
  4. 擀成直径约7cm的圆形面皮

    胡椒饼的做法 步骤4
  5. 放入内馅,加葱丁包起.一边用虎口整型,一边收口

    胡椒饼的做法 步骤5
  6. 整型成厚约1.5cm,直径约5cm的圆饼状

    胡椒饼的做法 步骤6
  7. 表面沾水后再沾黑芝麻

    胡椒饼的做法 步骤7
  8. 烤箱预热200度,下层,上下火,15分钟,移至中层,再烤约5分钟,表面突起呈金黄色,硬质感时即可出炉

    胡椒饼的做法 步骤8

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