伊莲
葱花芝士火腿面包
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人做过这道菜
用料
| 高筋面粉 | 195克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 汤种 | 75克 |
| 三明治火腿碎 | 适量 |
| 小葱 | 随个人口味取舍 |
| 干酵母 | 6克（2小勺） |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 全蛋 | 60克（剩下一点刷面包表面） |
| 温水 | 65克 |
| 黄油 | 45克 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量（我用普通的，普通的比马苏~的香） |
葱花芝士火腿面包的做法
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汤种制作：取25克高筋面粉，加入125克水调匀，微波炉中火1分钟，取出搅拌均匀，成面糊状即为汤种，取75克备用
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干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性)
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揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,至原来的2.5-3倍大左右
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把面团分成6份,滚圆松弛15分钟左右
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用擀面杖擀开,再卷起,再擀开,呈长方形
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撒上芝士碎、火腿碎、葱花碎(口味重的可在葱花中拌上些盐)
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把面皮对折,用刮板从中间划两刀,再卷起成型
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烤盘刷油,间隔地放上面包,第二次发酵至2-2.5倍大小
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在面包上刷上蛋液,再撒上芝士碎(芝士要尽可能地多放点),这样才会咸咸香香的
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烤箱160度预热10分钟,再把面包置中层烤约25分钟,关火后再焖5分钟
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最后这点可依个人喜好：在面包出炉时,可乘热刷上一层厚厚的蜂蜜，这样会使面包看起来很有光泽,又会带上点蜂蜜特有的清香和甜蜜
小贴士
原本以为只是弄点奶酪碎撒撒，用不了多少的，没想到一半都没做到就不够了，只好再重新切奶酪，可是面包表面忘了估算进去，只得又切一次
