日式乳酪蛋糕

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用料  

低粉 38克
黄油 80克
原味酸奶 150克
奶油奶酪 210克
玉米淀粉 18克
牛奶 100克
细砂糖 85克
蛋白 4个
蛋黄 4个

日式乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪+牛奶+酸奶+黄油一起隔水融化

  2. 搅拌器到光华无颗粒状

  3. 一个个地加入蛋黄,并拌匀

  4. 筛入玉米淀粉,拌匀

  5. 筛入低粉,拌匀

  6. 蛋白加细砂糖一起打至湿性发泡

  7. 蛋白糊拌入蛋黄糊内

  8. 烤箱预热170度,用170度先烤至上色,上色后调低温度到150度继续,共烤:60-65分钟(需隔水烘烤)

小贴士

烤考完后先室温放凉,再放冰箱冷藏3-4小时(此时风味最佳)后取出切块食用.蛋糕宜冷食.

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