伊莲
树根面包
1
人做过这道菜
用料
| 甜老面100克 | |
| 中粉 | 180克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 40克（我觉有点甜，反而掩盖了面包原有的淳香，25-30克足够了） |
| 盐 | 1克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 全蛋 | 30克 |
| 水 | 40克 |
| 黄油 | 10克（我全部用的植物油） |
| 蜜红豆 | 适量 |
树根面包的做法
-
所有面团原料放入面包机（这个面包揉面部分我是完全手工操作），揉至面团光滑成团
-
然后移到案上，（最好用走锤）把面团擀开，左右各向内折1/3，上下也向内折1/3，呈个小包裹状，再擀开，如此反复数次，直至面皮光滑、平整、发亮（这个过程真的是累人，不过如果怀着愉快的心情去擀的话，会很享受这一过程呢！）
-
将擀好的面团分成2份（我是3份×2，特意做成小的，考虑取用方便些，正规的造型应是长长的，然后切段食用），滚圆松弛20分钟
-
松弛好的面团擀压成长方形，铺上蜜红豆（我的蜜红豆不够了，就加了些煮熟的新鲜玉米粒
-
头尾收口整形成圆弧形，放入烤盘最后发酵30分钟
-
最后在面团表面刷上蛋液并用叉子划出树纹状纹路，烤箱150度，40分钟
