果酱纸杯小蛋糕

用料  

牛油(黄油) 100克
低粉 200克
果酱 60克(可以按自己喜好选择)
细砂糖 100克(个人以为80克已足够甜,考虑到还要包果酱)
鸡蛋 2只
牛奶 120毫升
泡打粉 2茶勺(我最后没放进去)
1小撮

果酱纸杯小蛋糕的做法  

  1. 牛油打至乳化,分3次加入细砂糖打至白色

    果酱纸杯小蛋糕的做法 步骤1
  2. 再加入鸡蛋和盐搅拌均匀

    果酱纸杯小蛋糕的做法 步骤2
  3. 将1/2牛奶和过筛的面粉加入牛油糊,用打蛋器迅速搅拌

    果酱纸杯小蛋糕的做法 步骤3
  4. 再将剩下的1/2牛奶和面粉加入再搅拌

    果酱纸杯小蛋糕的做法 步骤4
  5. 用汤匙将面糊舀进纸杯,1/2处放入果酱,再舀进面糊至纸杯7-8分满

    果酱纸杯小蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱170度预热,中层25-30分钟

    果酱纸杯小蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1.25分钟时我觉得还不是很熟的样子,不放心,又追加了5分钟,这下正好完全熟了!
2.这款蛋糕热的时候吃特别的香甜,放冷有点变硬,这主要是因为黄油含量比较多的缘故吧!微波炉“叮”一下又会象刚出炉时一样了。

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