奶黄糯米马芬

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用料  

糯米粉 170克
无盐奶油/黄油 35克(最后用的是植物油)
鸡蛋 1个
砂糖 40克
无盐奶油/牛油 25克
蛋黄吉士粉 20克
泡打粉 1茶勺
牛奶 160克
黄糖 40克

奶黄糯米马芬的做法  

  1. 先做馅料,鸡蛋+砂糖+融化的牛油搅匀,加入蛋黄粉搅匀后蒸约10分钟(我是用微波炉高火“叮”的,看到有点凝结了,马上关掉微波炉,拿出用勺搅拌,然后再放入,其间要搅拌几次,建议不要把时间设置得太长,我都是1-2分钟地进行设置)

  2. 烤箱预热到200度.同时做muffin(麦芬)

  3. 糯米粉+黄糖+泡打粉+牛奶,搅匀后再加入鸡蛋和融化的牛油,继续搅到没有粒状

  4. muffin模做防粘处理(记得别放muffin纸杯,会很粘的!可以在模里先刷层薄油,再在上滚层面粉。)

  5. 然后倒入muffin面糊(约1/3的装量),放入一勺馅料

  6. 最后再倒入muffin面糊(约8分满)。可以在表面撒上芝麻或坚果类(我是正好有现成的杏仁碎)

  7. 送入烤箱,烤25分钟,稍凉后脱模即可

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