北海道牛奶吐司

6 人做过这道菜

用料  

高粉 540g
低粉 60g
动物性鲜奶油 150g
酵母 10g
奶粉 30g
80g
9g
鸡蛋 1个
鲜牛奶 250g

北海道牛奶吐司的做法  

  1. 將材料放入面包机中的搅拌盆。酵母和糖、盐要分开放,以免脫水而使酵母被杀死失去作用。把面团搅拌至完成阶段。(能拉出薄膜)

    北海道牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 基本发酵约1小时左右至体积为原来2倍大

    北海道牛奶吐司的做法 步骤2
  3. 用手轻拍面团使面团尽可能地排去空气,分割成3份。滚圆,松弛约15-20分钟

    北海道牛奶吐司的做法 步骤3
  4. 用擀卷一次法,把面团擀开成椭圆形

    北海道牛奶吐司的做法 步骤4
  5. 再左右各向内折1/3

    北海道牛奶吐司的做法 步骤5
  6. 翻面后再擀长

    北海道牛奶吐司的做法 步骤6
  7. 再翻回来收卷起來

    北海道牛奶吐司的做法 步骤7
  8. 依次放入吐司模內

    北海道牛奶吐司的做法 步骤8
  9. 進行最后发酵

    北海道牛奶吐司的做法 步骤9
  10. 面团体积膨胀至八分滿时,刷一层蛋液或牛奶,移至烤箱內,预热完170度。烤40分钟,(或烤箱事先预热190度,用180度烤焙30分钟左右)

    北海道牛奶吐司的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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