天使蛋糕

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用料  

中粉 40克
蛋白 4个
细砂糖 75克(我嫌多,只用了65克,觉得已够甜)
玉米淀粉 10克
香草精 1/2茶勺(我用的香草粉)
塔塔粉 1/4茶勺
一小捏

天使蛋糕的做法  

  1. 蛋白加盐、塔塔粉打至粗泡,分次加入细砂糖,打至湿性发泡即可

  2. 中粉、玉米淀粉、香草粉混合后一起筛入蛋白中

  3. 小心切拌均匀

  4. 烘箱预热175度(我觉有点太高,最后还是用了165度左右烘烤的,大家还需根据自家烘箱自行定温),中层13-15分钟(我是15-18分钟)

  5. 取出待稍凉后抹上自己喜欢的馅后卷起,切段食用,也可撒些防潮可可粉装饰一下

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