培根哈斯

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用料1 (A)

高粉 150g
低粉 50g
15g
酵母 2g
2g
70g
鸡蛋 20g
黄油 15g

用料2 (B)

培根片 适量
三明治干乳酪片 适量
鸡蛋
色拉酱 适量
生黑芝麻 适量

培根哈斯的做法  

  1. 材料A除黄油外全部投入面包机搅拌成团

  2. 面团初具筋性时加入黄油搅拌至面团可以拉出薄膜并至扩展阶段

  3. 基础发酵至原来的2-3倍大,取出排气,分割、滚圆,松弛10-15分钟左右

  4. 将面团按扁,翻面后擀开呈长方形面片,放入材料B中的乳酪片,铺上培根片

  5. 将面片上下往中间迭起后翻面,置放在烤盘中盖上保鲜膜,继续发酵60分钟

  6. 在发酵好的面包上涂上鸡蛋液,淋上色拉酱,洒上黑芝麻,继续静置10分钟

  7. 烤箱预热180°,烘焙温度180°,烘焙时间25分钟

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