香橙慕司

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用料1 

丘比杏子果酱 一瓶(170克)
鲜奶油 250ml
牛奶 150ml
鱼胶粉 3.5小勺
朗姆酒 1小勺

用料2 

300克
鱼胶粉 20克
20克
朗姆酒 1小勺
椰蓉适量
新奇士橙 1-2个

香橙慕司的做法  

  1. 新奇士橙去瓤去皮。鲜奶油打至5分发,加朗姆酒拌匀备用

  2. 鱼胶粉溶于适量牛奶中,剩余牛奶加入杏子果酱加热至80度左右,加入熔化(微波炉高火“叮”半分钟左右)的鱼胶粉溶液一起拌匀

  3. 稍冷后加入打发的鲜奶油一起拌匀即成慕司馅,倒入慕丝圈中,冷藏凝固,大概需要1小时

  4. 同上法制做果冻,放凉后拌入朗姆酒,取出慕丝把新奇士橙在慕司层上放好,倒入果冻液,撒点椰丝后冷藏

小贴士

慕丝里杏子果酱比较甜,所以不用放糖了。

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