生日蛋糕

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用料  

奶油奶酪 180G
白巧克力 90G
鲜奶油 150ml
消化饼 60G
无盐黄油 25G(溶化)
牛奶 50ml
白砂糖 20G
蛋白 2只
鱼胶粉 15G
45ml
草莓果酱 适量

生日蛋糕的做法  

  1. 将饼干压成粉屑状

    生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入可可粉,再混合黄油溶液,置入烤模底

    生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 用勺子压实,放冰箱冷藏待用

    生日蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪隔水加热

    生日蛋糕的做法 步骤4
  5. 打至软滑均匀,无明显颗粒状

    生日蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入白砂糖

    生日蛋糕的做法 步骤6
  7. 继续打匀

    生日蛋糕的做法 步骤7
  8. 白巧克力加入牛奶,隔水坐溶

    生日蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入芝士糊中,搅拌均匀

    生日蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入蛋白,继续搅拌均匀

    生日蛋糕的做法 步骤10
  11. 鱼胶粉+水

    生日蛋糕的做法 步骤11
  12. 混合后隔水座溶,倒入10中搅拌均匀

    生日蛋糕的做法 步骤12
  13. 鲜奶油打发至5分发(呈奶昔状),拌入12中,即成馅料

    生日蛋糕的做法 步骤13
  14. 将一半馅料倒入模中,铺一层草莓果酱

    生日蛋糕的做法 步骤14
  15. 再倒入余下一半.表面加适量果酱,并用牙签在粉糊上搅动,造出不规则花纹

    生日蛋糕的做法 步骤15
  16. 冷藏4小时左右(凝结)脱模,即完成

    生日蛋糕的做法 步骤16

小贴士

白巧克力对热十分敏感,容易烧焦,加热时需不停搅拌,切勿加热过长时间.

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