意大利粟米面包

用料  

高筋面粉 375g
粟米
砂糖 30g
奶粉 23g
1/2小勺+1/4小勺
酵母 1+1/2小勺
牛奶 225g
鸡蛋 1.5个(留少量刷表面)
黄油 30g
火腿片 10片
火腿粒
沙拉酱

意大利粟米面包的做法  

  1. 馅料把火腿粒、粟米、沙拉酱拌均即可

  2. 牛奶煮沸后再降温到温热(低于40℃),加入酵母,静置10分钟

  3. 按蛋液,牛奶,盐,糖,奶粉,面粉,酵母液的顺序加到面包机内,启动发面团程序,15分钟后,终止程序,重新开始发面团程序,并加入黄油,继续搅拌至面团具延展性并能拉出薄膜,直接在面包机内进行基础发酵至原来的2倍大,用手指蘸干面粉,插进面团,小坑没有回缩,说明发酵已经完成

  4. 取出面团,用手排去面团中的气体,平均分割成10团,滚圆,盖保鲜模松弛10分钟。然后进行整形,整形后,做约40分钟的最后发酵

  5. 170度预热烤箱,最后发酵好的面团刷上全蛋液,填上粟米馅,烤约16分钟(呈金黄色)出炉

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