南瓜银丝卷

0
人做过这道菜

用料  

中粉 500克
南瓜茸 250克
牛奶 80克
蒸南瓜水 20克(用于溶解酵母)
泡打粉 7克
砂糖 7克
一小捏
干酵母 8克
无盐黄油 10克

南瓜银丝卷的做法  

  1. 将干酵母放入小碗中,用温的蒸南瓜水(小于40℃)化开,放在一边静置一会儿,让它们活化一下

  2. 将面粉,泡打粉,白糖,盐放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水和南瓜茸,用筷子搅拌成块,然后加进黄油,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿毛巾盖在面盆上,置温暖湿润处发酵至面团的体积为原来的2倍大

  3. 如果体积已经膨胀到原来的2倍大时,不要急于使用,要用手继续揉搓面团,把里面的空气挤出

  4. 然后再次盖上湿毛巾,让面团再次膨胀

  5. 经过两次膨胀后的面团就可以使用了,可以用来做馒头,包子,豆包,花卷等各类面食

  6. 发面面团擀成厚约0.5厘米的长方块作为外皮

  7. 再将另外一块面团擀成厚约0.3厘米的扁平长方块,用刀切成细长条,再抹上少许色拉油作为面心

  8. 将做法2的面心放于做法1的面皮上包卷好,切成6厘米的长段,静置松弛15分钟

  9. 将做法3的银丝卷放入蒸笼,用冷水上锅旺火煮开,等见到上气后,转中火再蒸5-6分钟即可

  10. 蒸好后不要马上打开锅盖,这样刚蒸好的包子容易产生回缩、皱皮的现象,要静置5分钟左右打开,这样才能保证能够做出白白胖胖、表皮光滑的包子来

南瓜银丝卷的留言

关于南瓜银丝卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
26 收藏

作者伊莲的其他菜谱