土豆泥餐包

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用料  

马铃薯泥 180克
高粉 405克
全麦粉 45克
干酵母 1.5小匙
砂糖 1.5大匙
12克
200克
橄榄油 3大匙
无盐奶油 适量

土豆泥餐包的做法  

  1. 马铃薯煮熟压成泥状放凉

  2. 所有材料搅拌搓揉成为不太粘手的面团放入盆中,表面封上抹了些油的保鲜膜,进行基础发酵

  3. 发酵完成后,取出排气,把面团分割若干等份,滚成圆形,盖上抹了油的保鲜膜,松弛10-15分钟

  4. 桌上洒一些手粉,将面团拍出空气擀成长椭圆形,放上预先准备好的馅料

  5. 然后卷起成橄榄形,接缝处捏紧

  6. 将面团接缝处朝下排放在烤盘上,喷些水再进行最后发酵

  7. 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,用刀片在中央切一道深口,放上1小长条的奶油

  8. 放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止

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