咖啡核桃肉松餐包

简介

汤种

用料  

高粉 380克
淡奶油 100克
咖啡 6大勺
汤种 120克
核桃碎 40克
砂糖 88克
4克
干酵母 8克
全蛋液 40克
牛奶 30克
黄油 40克

咖啡核桃肉松餐包的做法  

  1. 将除黄油外的材料放入面包机中,约揉15分钟后加入黄油,在结束前的10分钟时加入核桃碎,然后继续揉面至完成阶段

  2. 揉好的面团可直接在面包机中进行第一次发酵

  3. 发酵好的面团取出分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟左右

  4. 将面团按扁排气后翻面,包入适量的肉松,收口朝下地排入烤盘中,于温暖湿润处继续二次发酵

  5. 刷上一层蛋液,放几粒瓜子仁或撒些燕麦片装饰一下

  6. 烤箱预热180度,中层15-20分钟左右

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