黑裸麦乡村面包

2 人做过这道菜

用料  

黑裸麦预拌粉 40克
高粉 230克
全麦粉 230克
红糖 60克
1/2小勺
干酵母 10克
260克(或牛奶)
黄油 30克(我用植物油)
果干 60克(我用蜜枣)
核桃碎 50克

黑裸麦乡村面包的做法  

  1. 全部材料(除黄油、果干、核桃)投入面包机中,揉至面团初步起筋后加入黄油,继续揉至黄油完全地被面团吸收,加入果干和核桃碎,使平均分布于面团中直至扩展状态

    黑裸麦乡村面包的做法 步骤1
  2. 直接在面包机中进行基础发酵至2倍大,取出排气、分割成大小相等的两块面团,滚圆后松弛15分钟左右

    黑裸麦乡村面包的做法 步骤2
  3. 取一块面团,用手按扁

    黑裸麦乡村面包的做法 步骤3
  4. 擀成长椭圆形后翻面,再对折

    黑裸麦乡村面包的做法 步骤4
  5. 用擀面杖在上按压一下,盖上保鲜膜于温暖湿润处进行二次发酵

    黑裸麦乡村面包的做法 步骤5
  6. 结束后表面喷水,用刀在上斜着划上几刀,再撒些高粉装饰一下

    黑裸麦乡村面包的做法 步骤6
  7. 烘箱预热160度,中下层30分钟左右。取出放凉后可切片食用

    黑裸麦乡村面包的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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黑裸麦乡村面包的答疑

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