菠菜面包

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简介

用炒饭做馅的菠菜面包

用料  

高粉 520克
菠菜预拌粉 20克
奶油奶酪 50克
黄油 30克
细砂糖 28克
麦芽糖+蜂蜜 50克
12克
蛋黄 36克
牛奶 280克
干酵母 8克

菠菜面包的做法1 

  1. 洋葱切成小丁,和姜、葱、蒜末一起油锅中煸炒出香味

  2. 加入肉末煸炒,加料酒、蚝油、生抽、五香粉、白胡椒粉、鸡精、糖等炒至肉末入味

  3. 加些米饭(不要放太多,最好是隔夜的冷饭,也可以是糯米做的饭)一起炒匀,加盐调味,最后再撒些葱花拌炒一下,然后放凉备用(做前可滴些香油提味)

菠菜面包的做法2 

  1. 除奶油奶酪和黄油外的)所有材料按照先湿后干的次序依次投入面包机的搅拌桶中,搅拌至面团初步出筋时加入奶油奶酪和黄油,再继续搅拌至完成阶段

    菠菜面包的做法 步骤1
  2. 可以在面包机中进行基础发酵。至2倍大时,取出排气,分割成70克/个的面团后滚圆,再松弛15分钟左右

    菠菜面包的做法 步骤2
  3. 松弛结束后再一次排气。包入馅料后可按自己的喜欢随意做些造型,收口向下排入预先铺好油纸的烤盘中,盖上保鲜膜,于温暖处进行二次发酵至2倍大

    菠菜面包的做法 步骤3
  4. 刷蛋液,(面上的装饰可有可无)烤箱预热175度,用170度烘烤,中层约18-20分钟,(由于面团中加了蜂蜜,所以很容易上色,如果觉得上色过快的话,中途可以加盖锡纸防焦)

    菠菜面包的做法 步骤4

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