冰皮月饼

0
人做过这道菜

用料  

糯米粉 60克
粟粉 60克
牛奶 250ml
10大匙(舀到第7匙后我就住手了)
白油 20克(或无色无味的植物油)
色香油 少许(或食用色素)
糕粉 适量
馅料 适量

冰皮月饼的做法  

  1. 除糕粉外的材料拌匀,隔水蒸25分钟至熟

    冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 稍凉后加入白油

    冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 搓揉成软滑有光泽的面团

    冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 分次若干等分,每份滴入少许色香油和食用色素,揉成颜色一致的冰皮面团,放冰箱松弛2小时以上

    冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 主馅儿中可再包入其他馅儿,如咸蛋黄,做成馅中馅

    冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 冰皮面团分成若干等份,馅和饼皮的比例是20克:30克,隔着保鲜袋擀开成边缘薄中间略厚的饼皮

    冰皮月饼的做法 步骤6
  7. 包入馅料

    冰皮月饼的做法 步骤7
  8. 滚圆

    冰皮月饼的做法 步骤8
  9. 裹上糕粉压入模型

    冰皮月饼的做法 步骤9
  10. 脱模包好保鲜袋,放冰箱保存

    冰皮月饼的做法 步骤10

冰皮月饼的留言

关于冰皮月饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
27 收藏

作者伊莲的其他菜谱