伊莲
南瓜戚风蛋糕
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用料
南瓜戚风蛋糕的做法
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低粉过筛3次备用
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蛋黄加砂糖打至乳化状态（颜色明显变淡，体积有所增加）后加入南瓜泥，搅拌均匀
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分次加入色拉油，搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。加入过完筛的低粉，搅拌均匀至无颗粒状
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预热烤箱160°C，蛋白稍稍搅打至粗泡，倒入部分砂糖，搅打至6、7分发，再一次性加入所
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有砂糖打至硬性（有点偏湿性）发泡
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取1/3蛋白霜与南瓜蛋黄糊切拌均匀，再将拌好的糊回倒入剩下的2/3蛋白霜中，与其切拌均匀
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拌好的面糊慢慢倒入模具，轻磕几下以赶走气泡.入炉烘烤约50-55分钟左右
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出炉后立即倒扣，彻底晾凉后脱模
