南瓜戚风蛋糕

10
人做过这道菜

用料  

南瓜泥 135克
低粉 100克
蛋黄 5个
细砂糖 60克
牛奶 1又2/3大勺
沙拉油 67cc
蛋清 5个

南瓜戚风蛋糕的做法  

  1. 低粉过筛3次备用

  2. 蛋黄加砂糖打至乳化状态(颜色明显变淡,体积有所增加)后加入南瓜泥,搅拌均匀

  3. 分次加入色拉油,搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。加入过完筛的低粉,搅拌均匀至无颗粒状

  4. 预热烤箱160°C,蛋白稍稍搅打至粗泡,倒入部分砂糖,搅打至6、7分发,再一次性加入所

  5. 有砂糖打至硬性(有点偏湿性)发泡

  6. 取1/3蛋白霜与南瓜蛋黄糊切拌均匀,再将拌好的糊回倒入剩下的2/3蛋白霜中,与其切拌均匀

  7. 拌好的面糊慢慢倒入模具,轻磕几下以赶走气泡.入炉烘烤约50-55分钟左右

  8. 出炉后立即倒扣,彻底晾凉后脱模

南瓜戚风蛋糕的留言

关于南瓜戚风蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 14 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
172 收藏

作者伊莲的其他菜谱