巧克力软泥

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用料  

白巧克力 100g
食用色素 几滴(任意颜色)
葡萄糖浆 34g(或麦芽糖)
凉开水 5g

巧克力软泥的做法  

  1. 白巧克力100克隔水融化后,加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀。我这次就直接用了100克的黑巧克力来做的

    巧克力软泥的做法 步骤1
  2. 趁热加入麦芽糖和水,充分混合混匀

    巧克力软泥的做法 步骤2
  3. 趁热用勺子沿着一个方向快速混合均匀

    巧克力软泥的做法 步骤3
  4. 一直捣至三者混为一体,巧克力由原来的液化状态逐渐向固化转变,直至完全变为一团固体状的巧克力泥

    巧克力软泥的做法 步骤4
  5. 静置一段时间(可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室,不要放太久,15-20分钟左右),这段时间可以让巧克力和麦芽糖融合得更好

    巧克力软泥的做法 步骤5
  6. 如果取出时发现已经变硬的话,可用微波炉稍加热一下,也不要太久,重新回软就行

    巧克力软泥的做法 步骤6
  7. 最后的巧克力泥应是那种适度柔软并具有可塑性。包入自己喜欢的随便什么馅心,接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同

    巧克力软泥的做法 步骤7
  8. 用模具刻出各种造型即可

    巧克力软泥的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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