盐酥虾

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用料  

鲜虾(我这次用的是活基尾虾)
葱花
朝天椒
蒜末
姜末
细砂糖

盐酥虾的做法  

  1. 虾洗净,用牙签从背部剔去砂肠,剪去虾脚和虾须。香葱切细段,朝天椒去籽切碎,姜,蒜磨成末

  2. 锅内烧热油,(虾事先用厨用纸吸干净水份)把虾投入热油中,用大火炸不超过1分钟后捞出沥干油

  3. 另起炒锅,放入少量油,冷油把姜,蒜,红椒,葱花放入爆香

  4. 放入炸好的虾,转中火放入盐和细砂糖调味,翻炒均匀即可

小贴士

这款虾是以咸味为主,糖尽量少放为好!
 

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