全麦面包

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用料  

高粉 300克
全麦面粉 125克
香蕉(去皮) 200克
奶粉 1.5大勺
1.5茶勺
红糖 2大勺
干酵母 1.5茶勺
80-100克
无盐黄油 30克
原味戚风蛋糕 适量
蓝莓果酱 适量(或自己喜欢的任意)

全麦面包的做法  

  1. 除黄油外的所有材料(水不要一次加足,可先加80克,然后酌情添加)放一起揉至面团初步出筋,加入黄油揉至完成状态即可

  2. 盖上保鲜膜室温发酵至用手指按下去后凹坑不回缩的状态

  3. 用手按压面团排气后,把面团平均分成8份,分别滚圆,松弛15分钟左右

  4. 然后按图示那样包入蓝莓味的蛋糕馅(或整成自己喜欢的形状)后,盖上保鲜膜进行最后发酵至原来的2.5-3倍左右大

  5. 刷上一层蛋液,用利刀划上几刀后,入预热190度的烤箱,用180度烤制。中层15-18分钟,至表面为自己喜欢的金黄色即可

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